Kebun kopi kami terletak di wilayah pegunungan Kabupaten Tapanuli Selatan Provinsi Sumatera Utara.



Di daerah ini tumbuh beberapa sepesies jenis kopi, seperti kopi Arabika, Robusta, Excelsa, dll.

Daerah ini dilintasi oleh pegunungan Bukit Barisan, dan tanaman kopi biasanya dipadu dengan tanaman lain seperti, durian, pisang, dll, dan tanaman kopi berada pada ketinggian sekitar 800 – 1550 mdpl.

Disini proses pasca panen bisa berbagai macam seperti metode, natural, honey, dll, tetapi pada umumnya petani menggunakan metode wash, dengan langkah berikut :

• Buah cery kopi yg sudah matang dan berwarna merah di petik dari pohon.
• Kemudian kulit buah (berwarna merah) dilepas agar terpisah dengan biji kopinya.
• Lalu biji kopi di fermentasi dengan cara dicuci & direndam dengan air selama 24 jam
• Lalu biji kopi dibilas agar biji kopi bersih dari lendir yg menyelimuti biji tersebut.
• Kemudian di jemur kurang lebih selama 4-6 hari tergantung dari kondisi sinar matahari, jika cuaca mendung, kemungkinan penjemuran buah kopi membutuhkan waktu yang lebih lama.
• Biji kopi yang sudah selesai dijemur kemudian dipisahkan dengan kulit arinya untuk mendapatkan Green Bean yang siap untuk di Roasting.